第15讲分布广泛的细菌和真菌 细菌和真菌在生物圈中的作用[整理] 考纲通鉴 课标要求
u描述细菌的主要特征及与人类生活的关系。
u描述真菌的主要特征及与人类生活的关系。
u细菌、真菌在自然界中的作用。
u举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
u说明食品的腐败原因和运用食品保鲜的一般方法。 考向指南 l细菌没有成形的细胞核，细菌细胞结构与动植物细胞的区别常以选择题形式 考查。 l细菌和真菌的营养方式在自然界的物质循环中起着重要的作用，细菌知识的 考查与生态环境考查相结合是常见题型。 l日常生活中的生物技术是中考常考查的内容。有关食品发酵和食品保鲜的方 法常以选择题形式出现在中考中。
考基要点
考点1 细菌和真菌的分布 1.细菌、真菌在生物圈中分布范围十分广泛。 2.一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为 1 。 3.培养细菌和真菌的一般方法： (1)配制 2 。 (2)培养基高温灭菌后冷却。 (3) 3 。 (4)培养。 4.探究细菌和真菌的分布：采用对照实验的方法，利用培养基进行培养、观察。 5.细菌、真菌生存所需的环境条件： 4 、 5 和适宜的 6 。
考点2 细菌 1.类型：球菌、杆菌、螺旋菌。 2.结构：单细胞、具有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的 7 ，有些细菌有荚膜，或者有鞭毛，有些能形成芽孢。 3.生殖方式： 8 生殖。 4.营养方式：一般为异常养(利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，是生态系统中的分解者。) 解题警示 芽孢是细菌的休眠体，不是一种生殖细胞。
考点3 真菌 1.各种各样的真菌： (1)霉菌：由菌丝构成， 9 细胞个体，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
直立菌丝顶端
孢子颜色
青霉
扫帚状
青绿色
曲霉
球状，放射状孢子
黄色、橙红色或黑色 (2)酵母菌：单细胞。 (3)蘑茹：多细胞，由菌丝构成。 2.营养方式：异样。 3.生殖方式： 10 生殖。 互动答案 1.菌落 2.培养基 3.接种 4.水 5.有机物 6.温度 7.细胞核 8.分裂 9.多 10.孢子 发散思维
考点4 细菌、真菌在自然界中的作用 1.作为分解者参与物质循环。 细菌和真菌把动物植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。 2.引起动植物和人患病。 3.与动植物共生。 地衣是真菌与藻类共生而形成的。 根瘤菌能与豆科植物共生。
考点5 人类对细菌和真菌的利用 1.发酵食品制作与食品保存。 (1)酵母菌用于制造馒头、面包， 乳酸菌用于制作酸奶， 醋酸菌用于制醋， 霉菌用于制酱等。 (2)食品腐败主要是由细菌和真菌在食品中的生长和繁殖引起的，防止食品腐败的主要方法有巴斯德消毒法、真空包装法、腌制法等。 2.疾病防治与环境保护。 提取抗生素、净化污水等。 解题警示 冰箱的环境有利于食品的储存，是因为低温能抑制细菌的生长和繁殖。有些同学误以为是因为冰箱内的低温能杀死细菌。 点击名题
考题1 (2005·湖北宜昌)在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程如图1-15-1所示：
图1-15-1 实验步骤中，B是 过程，完成步骤C需要在适宜的 下进行。 [解析] 将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫接种。细菌、真菌生存需要水、有机物和适宜的温度。培养基中有水和有机物，还需提供的是适宜的温度。 [答案] 接种 温度
考题2 (2005·湖北宜昌)细菌的繁殖方式主要是( ) A.分裂生殖 B.孢子生殖 C.出芽生殖 D.有性生殖 [解析] 细菌的生殖方式为分裂生殖，没有生殖细胞参与。 [答案] A 变式题1 生物的生殖方式多种多样，以下生物可以通过分裂的方式繁殖后代的是( ) A.细菌 B.青霉 C.曲霉 D.磨菇
考题3 (2006·山东莱芜)细菌和真菌的共同特征是( ) A.有细胞结构 B.无成形的细胞核 C.营寄生生活 D.进行分裂生殖 [解析] 细菌、真菌有细胞结构，细菌无成形的细胞核，真菌有细胞核，能进行分裂生殖的只有细菌;细菌和真菌并不都营寄生生活，有的营腐生生活。 [答案] A 变式题2 真菌和细菌的细胞里都不含 ，所以大多数细菌和真菌都不能自己制造 ，它们是生态系统中的 。
考题4 (2005·湖南郴州)在同一块田地中，有经验的农民常常将玉米与大豆轮换交替种植，这主要是考虑到( ) A.这样可以减少病虫害对农作物的侵害 B.这样有利于改良农作物的品种 C.大豆根部的根瘤菌可提高土壤肥力，玉米可充分利用这种肥力 D.不同农作物对日照强度的需求各有不同 [解析] 豆科植物的根瘤中有根瘤菌共生。根瘤菌能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，从而提高了土壤的肥力。 [答案] C
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