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重庆现代技术技师学院烹饪教育怎么样

来源：初中升学网浏览次数：发布日期：2020-11-29 08:24:12

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为了方便大家了解重庆现代技术技师学院烹饪教育怎么样与此相关的内容，小编为您整理了以下内容进行答疑解惑，供大家参考学习，希望对您有所帮助。

重庆市现代技工学校是经重庆市人力资源和社会保障局审批的一所市级中等职业学校。学校座落在重庆市万州主城区，有天城和五桥两个校区。天城校区主要开展中高职学历教育培训，五桥校区主要开展各级各类职业技能短期培训。

天城校区滨临长江北岸天城镇巨人路1号，占地13万平方米，建筑面积15万平方米。学校有崭新的足球场，一流的篮球场，现代化的教学楼、办公大楼，宽敞明亮的学生宿舍楼，有可供选择用餐的多个学生食堂和可容纳三千余人的大礼堂。

1、烹饪工艺与营养专业简介

烹饪工艺与营养专业学生主要学习烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、中国名点实验、西餐实验、药膳实验等课程。烹饪工艺与营养专业培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。烹饪工艺与营养专业要求学生掌握烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

2、烹饪工艺与营养专业就业方向

本专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

从事行业：

毕业后主要在餐饮业、教育、互联网等行业工作，大致如下：

1、餐饮业

2、教育/培训/院校

3、互联网/电子商务

4、其他行业

5、酒店/旅游

6、多元化业务集团公司

7、家具/家电/玩具/礼品

8、医疗/护理/卫生